स्वर्गीय लाला श्री श्याम लाल वार्ष्णेय, अन्नू पेठा पैलेस, अलीगढ़ के संस्थापक, अपने समय के दूरदर्शी व्यापारी थे। उन्होंने परंपरागत मिठाई पेठा को गुणवत्ता और शुद्धता के साथ प्रस्तुत कर अलीगढ़ में इसे एक नई पहचान दिलाई। लाला जी ने अपने मेहनत और ईमानदारी से ग्राहकों का विश्वास जीता और पेठा को शहर की खासियत बना दिया।

उनकी मेहनत, सरलता और ग्राहकों के प्रति उनकी निष्ठा ने अन्नू पेठा पैलेस को अलीगढ़ में मिठाई प्रेमियों का पसंदीदा स्थान बना दिया। लाला जी का सपना था कि हर कोई शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई का स्वाद चखे। आज भी उनके परिवार द्वारा उनकी इस परंपरा को पूरे मन से आगे बढ़ाया जा रहा है, ताकि उनकी इस मिठाई को हर पीढ़ी तक पहुँचाया जा सके।

लाला श्री श्याम लाल वार्ष्णेय जी का जीवन उनके परिवार और ग्राहकों के लिए एक प्रेरणा है। उनकी अगली पीढ़ी ने उनके आदर्शों और मूल्यों को बनाए रखते हुए अन्नू पेठा पैलेस को आगे बढ़ाया है। आज भी अन्नू पेठा पैलेस परंपरागत स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता और ताजगी बनाए रखने में विश्वास रखता है। लाला जी की यह विरासत उनके परिवार के सदस्यों द्वारा संजोई जा रही है, ताकि उनकी मेहनत और समर्पण की यह कहानी हमेशा जीवित रहे और अलीगढ़ के लोगों के दिलों में बसे।